对很多人来说，绿豆芽这道菜都是比较喜欢的，因为它口感清脆，而且营养价值也可以，再加上他比较经济，所以在很多人的家庭，都能看到绿豆芽这道菜，但是很多人担心绿豆芽会中毒，那么有关绿豆芽真的会中毒吗？下面就来看看以下内容的详细介绍。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

⒈ 市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

⒉ 正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

3.如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有安康治疗癫痫病医院哪害的，不可食用。

有关与减肥：含水分多，食入人体后产生的热量秦皇岛市最好的医院治疗羊羔疯怎样少，不容易形成脂肪堆积皮下

适用人群：一般人都可食用。

适用量：每餐30克。

豆芽一般不会中毒的，

指导意见：

一般毒物被吸收后，随血液循环（部分随淋巴液）分布到全身。当在作用点达到一定浓度时，就可发生中毒。毒物在体内各部位分布是不均匀的，同一种毒物在不同的组织和器官分布量有多有少。有些毒物相对集中于某组织或器官中，我们称这个器官为靶器官。建议去医院检查一下对症治疗。

绿豆芽中毒是真的吗？洛阳市癫痫病医院专科网站以上就做了具体的介绍，绿豆芽一般都不会中毒，但是如果再加工的环节当中，不按照正确的方法加工制作，在食用的量比较大，也会有个别人会出现中毒现象，所以当出现绿豆芽中毒后，要尽快的进行就医，这样才会吴忠利通区治癫痫去哪里好对身体不会造成任何的威胁。