鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值

鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值

日常生活中，清蒸鱼辽宁癫痫病十佳医院、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养价值。另外，癫痫病如何治疗鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为你介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。

鱼肉

鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。

一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。

鱼脑

鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。

鱼眼

鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸癫痫病治疗的好方法。这些营养物质可增强人儿童颠痫病可以治愈吗的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。

鱼鳔(鱼肚)

鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。

现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体治疗癫痫病效果好的方法生长发育、延品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。

鱼鳞

鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。长沙癫痫病专科医院有哪些卵磷脂具有保护肝脏、促进神最权威癫痫病医院经和大脑发育的作用。

鲥鱼和鳓鱼的合肥癫痫病医院鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必济南癫痫病医院刮鳞。带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。健康饮食网