谷物早餐是最好选择

很多上班族凌晨起来，喝1大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些面包，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早饭营养还不错。但营养专家指出，如此搭配

蛋白质、脂肪酸摄入量是够的

但却疏忽了碳水化合物的摄取

科学的早餐应该是结构均衡

其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中

碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。

而粮谷类食品是碳水化合物的主要来源，谷物早饭是最合适现代家庭中各年龄人群的理想营养早饭。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2%。相对其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。常见的谷物食物包括大麦、玉米、燕麦、小麦等。

早饭酸碱平衡很重要

不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆，也有的人吃些蛋类、肉类、奶类等。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易致使血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调

还会出现缺钙症。营养学家建议，蔬菜水果含有酸性物资，所以只要吃些蔬菜，水果补充一下全国最好的癫痫病医院就能做到膳食酸碱和各种营养素的平衡。此外，早上7至8点是早饭的最好时间，太早或太晚都不利于胃肠南京癫痫病医院哪家好的休息和消化吸收。

早餐冷食损害健康

人体内永久喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早饭时，千万不要先喝冰果汁、冰红茶等。短时间内也许你不觉得身体有甚么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的

吃早饭应该吃熟食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，其实不单纯是指这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。

因此早上第一食品，应该是享用稀饭、燕麦片、热羊乳、热豆浆、芝麻糊、山药粥等热食食品，然后再配着吃蔬菜、面包、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、过敏，因此喝牛奶不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。

营养早餐重在均衡

最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制订了一种评价早饭营养质量的方法。首先依照膳食金字塔的分类方法把食品分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类食品则为早餐质量较好，如果食用了够这4类则为早餐营养充足。

营养专家为我们推荐了几个早餐方案：鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸牛奶，南京哪家医院治疗癫痫病这是一份高蛋白质、低脂肪食谱，铁和维生素A、C也不缺乏；一份瘦肉炒米粉则需要一杯牛奶和一根香蕉、这份食谱的优点是营养素供应全面；春卷、豆浆和西瓜搭治疗癫痫病的医院配也能满足能量和营养的需求；如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥，这份早餐就少了维生素钙儿童癫痫大发作铁等营养而含盐量则太高，应当添加黄瓜一类的蔬菜。专家建议，早饭有两类食品不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是以蛋黄、煎炸类高脂肪食癫痫病吃什么药品。

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